猪血
Zhuxue
【肉禽蛋类】
[别名]液体肉、血豆腐
【适用量】每天约50克为宜。
【热量】55千卡/100克。
【性味归经】性平，味咸。无毒。归肝、脾经。
【主打营养素】
铁、维生素K
◎猪血中所含的铁，易为人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血。猪血中还含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。备孕妈妈补充充足的维生素K可预防流产。
◎食疗功效
猪血含有人体容易吸收的血红素铁，对人的健康有较大帮助。猪血中的微量元素对延缓肿瘤生长有食疗作用。常食猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，清除人体新陈代谢所产生的“垃圾”，对备孕妈妈调养身体非常有益。
◎选购保存
猪血正常的颜色应该是暗红色，太黑或者太红的都不正常。选购猪血的时候可以看看颜色，再闻闻味道，若有点儿血腥味，这是正常的。除此之外，还可以摸一摸猪血，一般来说猪血制作时若放石膏，会有点儿硬。猪血宜放在冰箱冷冻保存。
◎搭配宜忌
猪血+菠菜 可润肠通便
猪血+葱 可生血、止血
猪血+大豆 会引起消化不良
